Sauvignon blanc 2023 - Bouchard Finlayson

Si abbina bene con springbok alla griglia con pane chakalaka al curry, insalata Waldorf, sgombri freschi alla griglia o ogni volta che è necessario un rinfresco per il palato.

Un totale di sette vigneti della tenuta, piantati sia su ardesia argillosa che su arenaria da tavola, contribuiscono a questo vino. Le uve raccolte precocemente conferiscono alla miscela una spina dorsale fresca, mentre le uve mature conferiscono al vino un gusto generoso e una ricchezza avvolgente. Semillon, un partner tradizionale per la miscelazione del Sauvignon Blanc, svolge un ruolo importante nel ridurre i bordi speziati e contribuisce al potenziale di invecchiamento. In questa annata, la maggior parte del semillon viene fermentato in vecchie botti di rovere, alcune delle quali sono sottoposte a fermentazione malolattica per migliorare la larghezza e la consistenza al palato. Un certo numero di vigneti, per lo più piantati con i cloni SB11, SB316 e SB317, contribuiscono a questo vino. Un'ulteriore complessità aromatica si ottiene utilizzando una gamma di ceppi di lievito, ciascuno selezionato per una serie di condizioni di fermentazione. Imbottigliato nel giugno 2023.

Allergeni: Contiene solfiti