Cuvée Pet'Nat Champêtre Crémant de Bourgogne 2023 - Dame Jeanne

Dopo che le uve di questo «Pétillant Naturel» sono state pressate delicatamente e la fermentazione è iniziata con lieviti naturali, il vino, all'incirca a metà fermentazione, è già stato imbottigliato, dove ha terminato la fermentazione. Di conseguenza, l'anidride carbonica naturale è rimasta intrappolata nella bottiglia. Jeanne ha quindi deciso di non lasciare tutti i residui di lievito nella bottiglia, ma di fare un «dégorgement», come nel metodo tradizionale dello champagne, in modo che il suo spumante non fosse così torbido. La tecnica Pét-Nat è nota anche come «Methode Ancestrale» perché si ritiene che sia una delle prime e più originali forme di produzione di spumante e spumante.

Allergeni: Contiene solfiti