Champagne Dom Pérignon Blanc Vintage Plénitude 2 2006 - Dom Pérignon
95Robert Parker
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF498.95
CHF66.53/10cl
18.05.2026
A proposito del vino
Nel corso di 18 anni di lenta trasformazione nelle cantine, Dom Pérignon aumenta la sua energia e raggiunge un nuovo picco di energia essenziale e radiante con il 2° livello di pienezza. Questo grado di sviluppo può essere avvertito a tutti i livelli: lo champagne guadagna in profondità, corpo, intensità, lunghezza al palato e, soprattutto, in longevità. Gli champagne d'annata Dom Pérignon vengono portati a un nuovo livello di maturità con molta pazienza. Chiamiamo questo livello Plénitude 2, la seconda vita di un Dom Pérignon.
Robert Parker: 95/100
No. 1197724
No. 1197724
Nota di degustazione
Le erbe aromatiche come il rosmarino e il basilico e le sfumature agrodolci del limone o del bergamotto rivelano la ricchezza e la struttura di questa annata.
Raccomandazioni culinarie
Plénitude 2 vintage 2006 di Dom Pérignon esprime un carattere morbido e caldo. Questo può essere evidenziato con frutti di mare come capesante o capesante. La carne di vitello e il topinambur rivelano il carattere avvolgente e tenero del vino.
Vinificazione
La filosofia di vinificazione di Dom Pérignon è minimalista, priva di qualsiasi manipolazione. L'assemblaggio è la base per la firma di Dom Pérignon. È guidato da principi eterni. Il lento e lungo affinamento sui lieviti è il prezzo da pagare per rendere Dom Pérignon uno dei vini più complessi in assoluto. Il tempo fa parte della formula Dom Pérignon. Il periodo di maturazione attiva sui lieviti nell'oscurità delle cantine, che permette ad ogni annata di svilupparsi. Per Dom Pérignon Vintage 2006 Pléntitude 2, questa lenta metamorfosi è durata 18 anni. Il clima nel 2006 è stato prevalentemente caldo e secco, anche se ci sono stati anche contrasti. C'è stata un'ondata di caldo a luglio, ma agosto è stato insolitamente fresco e umido. Il clima quasi estivo di settembre è stato decisivo per la vendemmia, poiché ha asciugato alcune zone con la botrite e ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione superiore alla media. La vendemmia è iniziata l'11 settembre ed è durata quasi tre settimane.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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