Champagne Dom Pérignon Blanc Vintage Plénitude 2 2006 - Dom Pérignon

Vintage 2006 Plénitude 2 von Dom Pérignon drückt einen weichen und warmen Charakter aus. Dieser kann mit Meeresfrüchten wie Kaisergranaten oder Jakobsmuscheln hervorgehoben werden. Kalbfleisch und Topinambur enthüllen den umarmenden und zarten Charakter des Weins.

Die Philosophie der Weinherstellung von Dom Pérignon ist minimalistisch, frei von jeglichen Manipulationen. Die Assemblage ist die Grundlage für die Signatur von Dom Pérignon. Sie wird von zeitlosen Prinzipien geleitet. Die langsame und lange Reifung auf der Hefe ist der Preis um den Dom Pérignon einen der komplexesten Weine überhaupt entstehen zu lassen. Zeit ist ein Teil der Dom Pérignon-Formel. Die Zeit der aktiven Reifung auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller, die es jedem Jahrgang ermöglicht, sich zu entfalten. Für Dom Pérignon Vintage 2006 Pléntitude 2 benötigte diese langsame Metamorphose 18 Jahre. Das Wetter im Jahr 2006 war größtenteils warm und trocken, obwohl es auch Gegensätze gab. Im Juli gab es eine Hitzewelle, aber der August war ungewöhnlich kühl und feucht. Das fast sommerliche Wetter im September war ausschlaggebend für den Jahrgang, da es einige Stellen mit Botrytis austrocknete und es den Trauben ermöglichte, eine überdurchschnittliche Reife zu erreichen. Die Ernte begann am 11. September und dauerte fast drei Wochen.

Allergene: Enthält Sulfite