Yarden Brut Rose 2018 - Golan Heights

À propos du vin

Le vin mousseux « Yarden Brut Rosé » révèle des notes aromatiques de fraises à la crème ainsi que des parfums de fleurs, d'agrumes, de zeste de citron, de minéraux et une touche de baguette rôtie. Avec sa couleur rosée festive, son acidité rafraîchissante et son arrière-goût long, le vin est complexe et clair. Le « Yarden Brut Rosé » est composé d'une cuvée de Chardonnay et de Pinot Noir cultivés dans des vignobles de haute altitude du nord du plateau du Golan. Le vin mousseux est produit selon des méthodes traditionnelles strictes, notamment la récolte manuelle, le pressage de raisins entiers et la fermentation secondaire en bouteille. Le dégorgement commence après cinq ans de fermentation en bouteille, au cours desquels les bouteilles sont stockées en diagonale à l'envers avec le dosage de remplissage (tirage). Un « Yarden Brut Rosé » est prêt à être consommé dès son achat, mais il vieillira élégamment jusqu'à dix ans. Ce brut complexe est facile à combiner avec des plats subtils tels que le tartare de maquereau, le gravlax ou divers desserts sucrés.