Plozza IGT Terrazza Retiche di Sondrio 2018 - Plozza SA Brusio

Se marie bien avec la viande rouge, le gibier, le fromage mûr, les pizzoccheri, l'agneau et le canard.

Pour la production du vin haut de gamme Plozza I.G.T., qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes, on utilise des raisins Nebbiolo, qui mûrissent sur des vignes âgées de près de 100 ans et sèchent dans des caisses pendant trois mois avant d'être pressés, comme dans la production des Sforzato. Le vieillissement de 24 mois dans de nouveaux fûts en bois français, de dix mois dans la première barrique neuve et de quatorze mois dans la deuxième barrique neuve est d'une importance fondamentale. Nous aimons appeler cette méthode de remplissage la « méthode à 200 % barrique ». Nous sommes bien conscients que ce processus de maturation n'a de sens que si les raisins sont de la plus haute qualité et présentent une intensité fruitée capable de créer un équilibre parfait avec les arômes délicats de torréfaction.

Allergènes: contient des sulfites