Palomino 2022 - Vino pH

Jaune paille brillant — nez surprenant avec des notes presque incompréhensibles au début, puis un peu de fruits à noyau mûrs, de pommes séchées, de paille et de fleurs séchées. En bouche, le vin impressionne immédiatement par sa structure et sa texture exceptionnelles, même si tout semble un peu modéré pour le moment. De minute en minute, ce Palomino pur, qui a été partiellement fermenté comme un « vin orange », c'est-à-dire sur la peau, devient désormais aromatique. La combinaison de fruits charmants, d'un débit huileux et d'une touche de minéralité est encore plus convaincante à chaque gorgée. Nous recommandons donc de décanter le vin ou au moins de lui donner un peu d'air d'une autre manière.