Palomino 2022 - Vino pH

Strahlendes Strohgelb – überraschende Nase mit Noten, die zuerst einmal fast nicht einzuordnen sind, dann ein bisschen reifes Steinobst, dazu gedörrte Äpfel, Stroh und getrocknete Blumen. Am Gaumen besticht der Wein sogleich mit grossartiger Struktur und Textur, obwohl auch jetzt erstmal alles etwas verhalten wirkt. Von Minute zu MInute legt dieser reinsortige Palomino, der teilweise wie ein «Orange Wine», also auf den Schalen vergoren wurde, nun aber aromatisch zu. Die Kombination aus charmanter Frucht, öligem Trinkfluss und einem Hauch Mineralität überzeugt mit jedem Schluck noch mehr. Wir empfehlen daher, den Wein zu dekantieren oder ihm zumindest anderweitig etwas Luft zu gönnen.