Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023 - Klein Constantia
92Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF21.95
CHF2.93/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Vous vous amuserez certainement beaucoup avec l'excellent Klein Constantia Sauvignon Blanc. Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave sud-africaine Klein Constantia maîtrise ce vin mousseux dans le paysage gracieux et ensoleillé de la région côtière.
Robert Parker: 92/100
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1209952
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1209952
Note de dégustation
Apparence lumineuse et légère Le nez est riche en arômes de citron, de pêche blanche et de nectarine, suivis d'une large gamme d'arômes intenses allant des fruits tropicaux aux notes herbacées avec une forte minéralité. La bouche est structurée et caractéristique avec une acidité bien équilibrée. Le vin est frais et vif et se termine par une finale longue et croustillante.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les fruits de mer et les crustacés, ainsi qu'avec les salades estivales. Essayez ce vin avec du thon et de la cerviche à la mangue.
Vinification
Une grande attention a été portée à l'expression du style Klein Constantia dans ce vin. Il s'agit d'un mélange de différentes parcelles de la cave, qui ont toutes été vinifiées séparément et finalement soigneusement mélangées. Une sélection de 36 blocs différents a été utilisée, chacun étant cueilli séparément et vinifié à 4 heures du matin pour créer le mélange parfait. Seul le jus fermier a été extrait et utilisé à partir d'une combinaison de grappes entières et de raisins égrappés. 25 % des fruits sont restés en contact avec la peau pendant 12 heures, 80 % ont fermenté spontanément, 20 % ont été inoculés avec une levure spéciale pour augmenter la complexité. La fermentation a duré jusqu'à 2 mois et le vieillissement supplémentaire a eu lieu pendant 6 mois sur lies, 10 % du vin dans des fûts de chêne neutres de 500 litres
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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