Cuvée Clive MCC Brut 2019 - Graham Beck
92James Suckling
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF68.95
CHF9.19/10cl
21.05.2026
À propos du vin
La Cuvée Clive MCC Brut de Graham Beck allie la fraîcheur du Chardonnay à la finesse du Pinot Noir dans une bouteille élégante et équilibrée. Sa fermentation en bouteille et son vieillissement prolongé lui confèrent une texture raffinée et des bulles délicates, parfaites pour vos moments de partage ou simplement pour se faire plaisir.
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1221052
N° d'art. 1221052
Note de dégustation
Dans le verre, ce Cap Classique est jeune et éclatant, avec une couleur jaune vif brillant et une fine lueur verdâtre sur le bord. Un perlage fin et persistant forme une mousse élégante. Au nez, le vin est frais et expressif, avec des arômes de pêche blanche, de poire, de pomme Granny Smith et de zeste de citron, complétés par de fines notes de noix grillées, de brioche et de subtiles épices. En bouche, le vin apparaît précis et vif, avec des notes de pamplemousse, de citron, de pêche et de pomme, portées par un perlage fin et une acidité fraîche, qui se traduisent par une finale longue et juteuse.
Recommandation culinaire
Crevettes tempura avec trempette aux agrumes et au gingembre Les notes de perles et d'agrumes créent un bel équilibre.
Vinification
Les raisins de cette Prestige Cuvée Cap Classique proviennent de trois parcelles sélectionnées à Robertson avec des sols calcaires et d'une seule parcelle de pinot noir à Durbanville sur du grès des montagnes de table. Les clones de Chardonnay CY277 et CY548 ainsi que le Pinot Noir PN777 ont été utilisés. Tous les raisins ont été cueillis à la main et pressés séparément pour former des raisins entiers, en utilisant uniquement la fraction de la cuvée (400 premiers l/tonne) pour l'assemblage. 50 % du vin (teneur en chardonnay) a fermenté dans des fûts de chêne français neutres et des foudres autrichiennes, le reste dans des cuves en acier inoxydable. Après quatre mois de vieillissement sur levure fine, les composants ont été assemblés et remplis le 28 mai 2019. Le vin a ensuite été élevé sur lies en bouteille pendant 5 ans et 7 mois avant d'être dégorgé et commercialisé pour la première fois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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