Clos Ancestral Tinto Biologisch 2023 - Familia Torres

Le vin a été laissé sur la peau des raisins pendant cinq jours pour permettre un contact plus intense avec la peau. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée à 25° C. La fermentation malolactique a eu lieu à la fois en acier inoxydable et en fûts secondaires, ce qui a contribué au développement d'arômes complexes. La fermentation alcoolique a duré dix jours au total. Le vin a été élevé de manière intéressante : environ 60 % du vin a été élevé en fûts secondaires pendant dix mois, tandis que le reste est resté dans des cuves en acier inoxydable. Le fait que le cépage Moneu ait été partiellement élevé dans des cuves et des amphores est particulièrement remarquable, ce qui confère au vin une dimension aromatique supplémentaire. Ce processus a contribué de manière significative au développement de la personnalité unique de ce vin, qui se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes de fruits juteux.

Allergènes: contient des sulfites