Chenin Cap Classique 2023 - Kranskop

Se marie bien avec le pâté de poulet à la crème de champignons. Légumes-racines rôtis.

Les raisins ont été soigneusement sélectionnés à la main et mis dans le pressoir immédiatement après l'égrappage. Après environ deux heures de contact avec la peau, la fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 15 à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique était terminée au bout de dix jours. Avec un rendement total de 600 litres par tonne, le vin a ensuite été laissé sur la levure fine pendant quatre mois pour lui donner plus de structure et de profondeur.

Allergènes: contient des sulfites