Chenin Blanc 2023 - Hogan Wines
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF36.95
CHF4.93/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Un vin haut de gamme, parfait pour accompagner des apéritifs légers !
N° d'art. 1209151
Note de dégustation
Une note de tête florale précède la poire, la pêche, le citron vert et le citron, avec juste une touche de réduction semblable à celle du silex en arrière-plan. En bouche, il fait preuve d'une grande finesse, de fruits purs, d'une acidité rafraîchissante et d'une finale salée. Un vin de grâce et d'élégance.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les fruits de mer tels que les huîtres ou les poissons grillés. Il développe également tout son potentiel avec des entrées légères, des salades ou du fromage de chèvre.
Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes de brousse plantées sur du granit altéré dans la région de Joubertskloof, dans le Swartland. Ces vignobles irrigués orientés à l'est contribuent à une valeur de pH relativement basse. Les vendanges ont été effectuées en deux cycles en février. Après la récolte, les raisins ont été refroidis à 10 °C pendant la nuit et cueillis à la main le lendemain, suivis d'un pressurage doux des raisins entiers. Ni soufre ni autres additifs n'ont été ajoutés au moût. La fermentation naturelle a eu lieu dans des fûts de 225 litres et 300 litres, suivie d'une dégradation biologique naturelle de l'acide. Ce n'est qu'alors que le premier ajout de soufre a été effectué. Le vin a été retiré de la levure grossière fin novembre et mis en bouteille en décembre 2023.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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