Champagner Oeil de Perdrix Extra Brut - Dehours
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF46.95
CHF6.26/10cl
21.05.2026
À propos du vin
Le Champagner Oeil de Perdrix Extra Brut de Dehours révèle une fraîcheur nette et une texture délicate, issue uniquement du cépage Pinot Noir. Sa vivacité et son style extra brut incarnent le savoir-faire soigné et le terroir unique de la Champagne française. Idéal pour savourer un vin effervescent vif et élégant lors d’instants précieux.
N° d'art. 1222658
Note de dégustation
Le bouquet est élégant, caractérisé par des fruits jaunes mûrs tels que le coing, la pêche et la mangue. En bouche, une interaction passionnante entre minéralité et jutosité d'une part, et fraîcheur et fruité de l'autre. Un « vin de Gard » qui complète à merveille une carte de champagne.
Recommandation culinaire
Un champagne unique pour les occasions spéciales à l'apéritif ou pour accompagner de somptueux plats tels que des huîtres chaudes, du homard et du caviar.
Vinification
Une idée fascinante empruntée au procédé solera du sherry d'Andalousie. Jérôme a commencé à produire un « vin de réserve » à partir de la meilleure partie de sa récolte après un vieillissement en barriques. Chaque année, il en extrait un tiers et en crée le trio « S ». Dans le même temps, il réapprovisionne ensuite la quantité prélevée avec le nouveau millésime. Avec ce procédé, Jérôme s'appuie sur les éléments de base de sa bibliothèque de vins, car chaque nouvelle mise en bouteille du trio « S » documente la somme des millésimes et le travail sur le domaine en de plus en plus de parties. Le « trio » figurant dans le nom représente le triumvirat de l'assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, le « S » du système Solera. La mise en bouteille actuelle comprend onze volumes.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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