Carlo Santi 1843, Amarone della Valpolicella 2016 - Santi
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
Uniquement disponible en carton de 6
CHF43.95
CHF263.70 pour 6 bouteilles
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Carlo Santi 1843 est un Amarone qui honore la fondation de cette cave en reprenant le nom de son fondateur et l'année de ses débuts. Ce vin est produit uniquement à partir des meilleurs millésimes en quantités limitées et numérotées pour représenter toute l'excellence de la tradition viticole de Valpolicella.
Note de dégustation
Très engageant, complexe et intense, avec des notes de fruits rouges, de prune, de confiture de cassis et de myrtilles mûres, suivies de notes d'écorce d'orange, de feuilles de thé, de noisettes et de pâtisseries sèches. Début rond, velouté mais aussi vibrant grâce aux tanins et à une acidité présente mais agréable, suivi d'un centre de bouche qui rappelle les parfums du nez. Finale harmonieuse et savoureuse avec une belle longueur. Rouge foncé avec des reflets rouge rubis.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec la Bistecca alla Fiorentina, le Brasato, le Grillladen, l'Entrecôte Café de Paris, le sanglier, le gibier, les fromages mûrs tels que l'Emmental, le Gruyère, le Sprinz et le parmesan.
Vinification
Les raisins d'Amarone « Carlo Santi » sont séchés dans une zone spéciale de la cave appelée Fruttaio, qui peut accueillir plus de 30 000 paniers pendant la phase de séchage de quatre mois (appelée « appassimento »). Santi est l'un des rares établissements vinicoles de Valpolicella à disposer d'un taeo de fruits dans sa cave, ce qui permet un contrôle direct pendant la phase de séchage. Cet endroit favorise également la circulation interne des levures indigènes présentes sur les raisins, ce qui va déclencher la fermentation alcoolique. La longue fermentation (plus de 50 jours) en fûts de bois d'une capacité moyenne de 25 hl implique une longue macération à froid avant la fermentation afin d'extraire au mieux la complexité florale et aromatique des raisins. Le vieillissement en fûts de chêne dure au moins cinq ans. Avant la commercialisation, le vin est laissé en bouteille pendant plus d'un an, cette période d'affinage supplémentaire étant très importante.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
Avis des clients
Crée ton login pour donner ton évaluation.
