Carlo Santi 1843, Amarone della Valpolicella 2016 - Santi
Formato
Annata
Confezione Speciale
Disponibile solo in cartoni da 6
CHF43.95
CHF263.70 per 6 bottiglie
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Carlo Santi 1843 è un Amarone che onora la fondazione di questa cantina riprendendo il nome del suo fondatore e l'anno in cui ha iniziato l'attività. Questo vino è prodotto solo dalle migliori annate in quantità limitate e numerate per rappresentare tutta l'eccellenza della tradizione vinicola della Valpolicella.
No. 1193641
Nota di degustazione
Molto coinvolgente, complesso e intenso, con note di frutti rossi, prugna, confettura di ribes nero e mirtilli maturi, seguite da sentori di scorza d'arancia, foglie di tè, nocciole e pasticceria secca. Inizio rotondo, vellutato ma anche vibrante grazie ai tannini e ad un'acidità presente ma piacevole, seguito da un centro del palato che ricorda i profumi del naso. Finale armonico e gustoso con una bella lunghezza. Rosso scuro con riflessi rosso rubino.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con Bistecca alla Fiorentina, Brasato, Grillladen, Entrecôte Café de Paris, cinghiale, selvaggina, formaggi stagionati come Emmentaler, Gruyere, Sprinz, Parmigiano.
Vinificazione
Le uve per l'Amarone «Carlo Santi» vengono appassite in una zona speciale della cantina chiamata Fruttaio, che può ospitare più di 30.000 ceste durante la fase di appassimento di quattro mesi (chiamata «appassimento»). Santi è una delle pochissime cantine della Valpolicella che ha un taeo di frutta all'interno della sua cantina, che gli consente il controllo diretto durante la fase di essiccazione. Questo luogo favorisce anche la circolazione interna dei lieviti indigeni presenti sulle uve, che innescheranno la fermentazione alcolica. La lunga fermentazione (oltre 50 giorni) in botti di legno dalla capacità media di 25 hl prevede una lunga macerazione a freddo prima della fermentazione per estrarre al meglio la complessità floreale e aromatica delle uve. L'affinamento in botti di rovere dura almeno cinque anni. Prima della commercializzazione, il vino viene lasciato in bottiglia per oltre un anno, poiché questo periodo di affinamento aggiuntivo è molto importante.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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