Carlo Santi 1843, Amarone della Valpolicella 2016 - Santi
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
Nur im 6er-Karton verfügbar
CHF43.95
CHF263.70 für 6 Flaschen
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Carlo Santi 1843 ist ein Amarone, der die Gründung dieser Weinkellerei ehrt, indem er den Namen ihres Gründers und das Jahr, in dem sie ihre Tätigkeit aufnahm, übernimmt. Dieser Wein wird nur aus den besten Jahrgängen in begrenzten und nummerierten Mengen hergestellt, um die ganze Exzellenz der Weinbautradition des Valpolicella zu repräsentieren.
Degustationsnotiz
Sehr einnehmend, komplex und intensiv, mit Noten von roten Beeren, Pflaume, Konfitüre von schwarzen Johannisbeeren und reifen Blaubeeren, gefolgt von einem Hauch von Orangenschale, Teeblättern, Haselnuss und trockenem Gebäck. Runder, samtiger, aber auch vibrierender Auftakt dank der Tannine und einer präsenten, aber angenehmen Säure, gefolgt von einer Gaumenmitte, die an die Düfte der Nase erinnert. Harmonischer und schmackhafter Ausklang mit einer schönen Länge. Dunkelrot mit rubinrotem Schimmer.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Bistecca alla Fiorentina, Brasato, Grilladen, Entrecôte Café de Paris, Wildschwein, Rehpfeffer, Hirschrücken, reife Käsesorten wie Emmentaler, Greyerzer, Sprinz, Parmesan.
Vinifikation
Das Trocknen der Trauben für den Amarone „Carlo Santi“ findet in einem speziellen Bereich der Kellerei statt, der Fruttaio genannt wird und in dem während der viermonatigen Trocknungsphase (genannt „appassimento“) mehr als 30.000 Körbe Platz finden. Santi ist eine der sehr wenigen Kellereien im Valpolicella, die über ein Fruttaio innerhalb ihres Kellers verfügt, was ihr eine direkte Kontrolle während der Trocknungsphase ermöglicht. Dieser Ort fördert auch die interne Zirkulation der auf den Trauben vorhandenen einheimischen Hefen, die die alkoholische Gärung auslösen werden. Die lange Gärung (über 50 Tage) in Holzfässern mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 25 hl umfasst eine lange Kaltmazeration vor der Gärung, um die blumige und aromatische Komplexität der Trauben bestmöglich zu extrahieren. Der Ausbau in Eichenfässern dauert mindestens fünf Jahre. Vor der Vermarktung ruht der Wein noch über ein Jahr in der Flasche, da diese zusätzliche Verfeinerungszeit sehr wichtig ist.
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Allergene: Enthält Sulfite
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