Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG/bc 2024 - L'Antica Quercia

Les vignes de Glera, qui produisent du Matiù Prosecco, sont situées sur le sol morainique, sous le vieux chêne, sur le flanc d'une colline inclinée vers le sud-est. Les raisins sont bien entendu cueillis à la main, transformés et pressés immédiatement. La fermentation a lieu à une température fraîche et le vin reste sur sa fine levure pendant l'hiver. La deuxième fermentation a lieu au printemps après la récolte dans un récipient, ce qui ne permet pas à l'acide carbonique résultant de s'échapper. Note de dégustation : couleur jaune paille clair avec un perlage délicat et élégant. Le nez est frais avec des notes d'agrumes, d'herbes médicinales et de fruits croquants. En bouche, le perlage est crémeux et met en valeur les notes fraîches et citronnées en finale.