Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG/bc 2024 - L'Antica Quercia

Le vigne Glera, che producono il Prosecco Matiù, si trovano sul terreno morenico ai piedi della vecchia quercia sul pendio della collina che degrada a sud-est. Le uve vengono ovviamente raccolte a mano, lavorate e pressate immediatamente. La fermentazione avviene a temperatura fresca e il vino rimane sui suoi lieviti fini durante l'inverno. La seconda fermentazione avviene in primavera dopo la raccolta in un contenitore, che non consente la fuoriuscita dell'acido carbonico risultante. Note di degustazione: di colore giallo paglierino chiaro con perlage delicato ed elegante. Il naso è fresco con note di agrumi, erbe officinali e frutta croccante. Al palato, il perlage è cremoso e mette in risalto le note fresche e agrumate sul finale.