Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG/bc 2024 - L'Antica Quercia

Die Glera-Reben, die den Matiù Prosecco ergeben, stehen auf dem Moränenboden unterhalb der alten Eiche an der nach Südosten abfallenden Hügelflanke. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand gelesen, sofort verarbeitet und gepresst. Die Vergärung erfolgt bei kühler Temperatur und über den Winter bleibt der Wein auf seiner feinen Hefe liegen. Die zweite Gärung erfolgt im Frühjahr nach der Ernte im Behälter, der die entstehende Kohlensäure nicht entweichen lässt. Degustationsnotiz: Helles strohgelb im Farbton mit delikater und stilvoller Perlage. Die Nase ist frisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Heilkräutern und knackigen Früchten. Am Gaumen wirkt die Perlage cremig und hebt die frischen und zitrusartigen Noten im Abgang hervor.