Assemblage blanc du Valais AOC BELLE ETOILE 2023 - Provins

Cette cuvée associe les anciens cépages traditionnels Humagne Blanche, Amigne et Malvoisie. Comme ils étaient souvent plantés sur la même parcelle, ils avaient également été récoltés et pressés ensemble. Afin de garantir une expression optimale des arômes de chaque cépage, les jeunes vins ne sont désormais assemblés qu'après la fermentation alcoolique et mûrissent ensemble en cuve. Le vin sent les fleurs jaunes, les coings mûrs et les herbes fraîches.