Agioritiko Abaton Gold Selection Protected Geographical Indication Mount Athos 2014 - Tsantali

Team de Flaschenpost recommande cette indication géographique protégée Agioritiko Abaton Gold Selection Mont Athos pour accompagner le faux-filet, les hamburgers au gruyère et la viande rouge. Notre recommandation : dégustez ce vin rouge biologique à une température légèrement fraîche de 16° à 18° C.

Les raisins sont cueillis à la main et triés sur un tapis roulant avant d'être broyés. Faire tremper au froid entre 8 et 10 °C pendant deux jours avant la fermentation. Fermentation alcoolique sur une période de 15 à 20 jours à des températures contrôlées ne dépassant pas 25°C Fabrication traditionnelle du vin rouge en fûts de chêne ouverts (50 hl) ; Cette « technique de vinification du mont Athos » traditionnelle fournit au moût de raisin suffisamment d'oxygène pour la fermentation et lui donne un arôme riche et une douceur goût amélioré par le vieillissement de la fermentation malolactique en fûts de chêne ouverts. Le mélange final est réalisé cinq mois après la récolte et la dernière mise en bouteille a lieu environ six mois plus tard. Le vin est filtré très facilement. La maturation a lieu 16 mois en fûts de chêne de 300lt. Les fûts sont 100 % chêne français (50 % premier remplissage - 50 % deuxième et troisième remplissage). Stockage supplémentaire en bouteille pendant au moins 12 mois avant la sortie.

Allergènes: contient des sulfites