Agioritiko Abaton Gold Selection Protected Geographical Indication Mount Athos 2014 - Tsantali

Team di Flaschenpost consiglia questo Agoritiko Abaton Gold Selection Protected Geographic Indication Mount Athos per accompagnare bistecca di ribeye, hamburger di groviera e carne rossa. Il nostro consiglio: goditi questo vino rosso biologico a una temperatura leggermente fredda di 16°-18°C.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su un nastro trasportatore prima della pigiatura. Mettere a bagno freddo a 8 - 10°C per due giorni prima della fermentazione. Fermentazione alcolica per un periodo da 15 a 20 giorni a temperature controllate non superiori a 25°C Tradizionale vinificazione rossa in botti di rovere aperte (50 hl); Questa tradizionale «Tecnica di vinificazione del Monte Athos» fornisce al mosto d'uva abbastanza ossigeno per la fermentazione e gli conferisce un aroma ricco e morbido gusto che viene esaltato dall'invecchiamento della fermentazione malolattica in botti di rovere aperte. La miscela finale viene effettuata cinque mesi dopo la raccolta e l'ultimo imbottigliamento avviene circa sei mesi dopo. Il vino viene filtrato molto facilmente. La maturazione avviene 16 mesi in botti di rovere da 300lt. Le botti sono 100% rovere francese (50% primo riempimento - 50% secondo e terzo riempimento). Ulteriore conservazione in bottiglia per almeno 12 mesi prima del rilascio.

Allergeni: Contiene solfiti