Moulin-à-Vent AOC Champ de Cour 2022 - Domaine Labruyère

La particolarità del terreno «Champ de Cour» rivolto a sud-est è il terroir. Sotto il pavimento in granito, ci sono molti ciottoli sotto uno spesso strato di argilla, che conferiscono al vino una nota forte e minerale. La fermentazione avviene completamente in un contenitore di cemento per proteggere le caratteristiche uniche del terroir. Durante l'invecchiamento, la maggior parte del vino rimane in Demi-Muids, seguiti da 16 mesi in botti di rovere nuove e altri 2 mesi in botti di cemento. Una leggera filtrazione e l'assenza di chiarifica preservano la purezza e l'integrità del vino. Nel calice appare un bel rosso rubino intenso, mentre al naso note floreali di viola si fondono con liquirizia, pepe e spezie. I tannini delicati e freschi completano l'esperienza gustativa e conferiscono al vino una struttura armoniosa. La bevanda è un vero capolavoro che riflette l'essenza di questo particolare terroir in ogni nota.