Jak Venezia Giulia IGT 2020 - Dario Prinčič

Si abbina bene con pesce dal sapore delicato, sushi, formaggi stagionati

Il vino Jakot è ottenuto da uve Friulano in purezza, che provengono da viti di circa 60 anni su terreni marnosi e ricchi di arenaria. La resa per ettaro è di circa 40 quintali e viene mantenuta bassa per favorire la qualità del frutto a scapito della quantità. Tutti i processi, dal vigneto alla cantina, avvengono con il minor intervento possibile. Le uve vengono raccolte a mano e la fermentazione avviene spontaneamente e senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce del mosto dura circa 20 giorni, mentre il liquido matura in botti grandi per circa 30 mesi e in acciaio per altri 3 mesi prima di essere imbottigliato. Nessuna chiarificazione o filtrazione.

Allergeni: Contiene solfiti