Hommage A Jef VDP d'Oc 2014 - Borie la Vitarèle

Jean François Izarn è stato uno dei più brillanti pionieri del vino della Linguadoca. Molto prima che altri si avventurassero in vini quasi naturali, ha pressato con lieviti selvatici, spontaneamente e ha coltivato i suoi vini terroir sui lieviti per lungo tempo. «Il vino richiede tempo e pazienza», le idee biodinamiche hanno attirato l'ex top chef più di una cura miracolosa per l'industria della nutria. Vinificò le uve rigorosamente secondo i suoi terreni, Terre Blanche (gesso/calce), Schistes (ardesia), Cres (ghiaia grigia/grossa) e Combe (argilla) sono i nomi dei suoi quattro vini terroir. Le vigne sono tutte situate in una valle ben protetta in cui si trova anche la sua cantina e una casa piuttosto piccola e dall'aspetto urbano. Uno dei ripidi pendii del Syrah, vicino alla fattoria, fu la rovina del JEF. Durante l'aratura, il suo trattore si è ribaltato e gli ha derubato la vita nell'aprile 2014. Questa cuvée è intesa come omaggio a Jean François, un vino interamente secondo le sue idee. Speriamo di ricordarlo molto bene, come un meraviglioso amico che abbiamo accompagnato fin dall'inizio >2034