Diebskinzig Weisser Satz Badischer Landwein 2020 - Weingut Jürgen von der Mark

Jürgen von der Marks Reben è di casa a Tuniberg nel Markgräfler Land (Baden). Conosce e apprezza molto bene la Borgogna e così ha iniziato una piccola produzione di Pinot Noir da vigne molto vecchie nel 2003. Nel corso degli anni si sono aggiunte altre varietà, dalle quali produce ottimi vini di ispirazione borgognona. Nel 2015, Jürgen ha piantato il vigneto Diebskinzig con 14 varietà diverse in set misti. Le varietà della Borgogna Weissburgunder, Pinot Grigio e Chardonnay sono le più importanti. Le varietà vengono raccolte e lavorate insieme, come era prassi comune nei secoli precedenti. Le uve vengono poi pressate come uve intere ad alta pressione secondo l'antica tradizione della pressa borgognona senza movimento. Il processo di pressatura dura 16 ore e il risultato è un mosto estremamente nudo che produce vini molto precisi. Il vino viene affinato in uova di cemento e conservato a lievito pieno per 11 mesi. Meravigliosamente fresco, complesso e lungo.