Damascene Cabernet Franc 2022 - Damascene Vineyards
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF48.95
CHF6.53/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Il Cabernet Franc 2022 di Damascene è un rosso fresco e strutturato, con una texture morbida e vibrante. Frutto di un'attenta cura in vigna, esprime con chiarezza il carattere delle uve e del territorio. Ottimo per una serata informale o da abbinare a piatti semplici, è un vino autentico e versatile.
No. 1199657
Nota di degustazione
Una miscela esaltante di violette, petali di rosa schiacciati, foglie di tabacco e patatine, intervallata da mirtilli dolci e cassis. Il palato incarna l'essenza della varietà: morbido e fruttato, con un mosaico ad alta risoluzione di lampone, melograno e ciliegia, seguito da aromi più delicati di maraschino e ribes nero. Il tutto circondato dai tannini della buccia di prugna. Con l'aumentare della temperatura, emergono note di legno di cedro, mirtilli e prugne tostate, che portano a un finale con un'esplosione finale di violette, foglie di pomodoro e sorbetto al lampone.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di anatra.
Vinificazione
Situato sulle pendici orientali più fresche di Bottelary, questo vigneto a traliccio è stato piantato nel 2004 con il clone CF1 di Cabernet Franc. Su terreni di granito decomposto e ad un'altitudine di 225 metri sul livello del mare, questo vigneto a bassa resa produce uve più piccole che offrono un'incredibile concentrazione, struttura e maturazione con livelli di zucchero inferiori. Le uve sono state raccolte a mano il 17 marzo 2022 a un livello di maturazione di 24,9° Oechsle. Le uve sono state diraspate e poste in fermentatori di cemento a forma di tulipano per gravità, dove gli acini interi sono stati messi a bagno a freddo per tre giorni prima dell'inizio della fermentazione primaria. Per ottenere un'estrazione ottimale, il mosto è stato pompato fino a tre volte al giorno, con temperature di fermentazione massime di 28°C. La trasformazione malolattica spontanea è avvenuta durante l'affinamento di 11 mesi in botti di rovere francese da 1000 litri. Il vino è stato pelato solo una volta, due settimane prima dell'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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