Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac 2021 - Domaine du Pas de l'Escalette
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Se vuoi sorprendere un intenditore di vino, allora scegli questo Shiraz 2015 dominante — Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac! I paesaggi soleggiati della Linguadoca-Rossiglione ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina francese Domaine du Pas de l'Escalette evoca questo vino rosso con raffinatezza ed esperienza. Consiglio culinario di Flaschenpöstler: questo Shiraz può essere servito molto bene con selvaggina o barbecue.
No. 1166385
Nota di degustazione
Il Clapas Rouge, che proviene principalmente da viti Carignan di 80 anni, brillava di grande dolcezza fruttata, aromi forti di ciliegie mature, frutta secca e note erbacee provenzali e una forte acidità. Un vino pieno di spuma, carnoso ma molto elegante con un finale molto lungo.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con la cucina del sud della Francia, stufati e arrosti, blanquette di vitello, manzo e agnello e carni alla griglia.
Vinificazione
Tra i Clapas (si tratta di grandi mucchi di pietre che dividono i vigneti), i vecchi vitigni autoctoni di questo vino rosso crescono su terreni calcarei. La maggior parte delle viti viene coltivata a cespuglio e si ottengono solo rese minime (circa 30-35 hl/ha). Le uve vengono raccolte a mano e poi raccolte nuovamente sul tavolo di cernita in cantina. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in grandi botti di legno. Solo il Carignan viene invecchiato in piccoli pezzi provenienti dalla Borgogna. Il Clapas rouge dimostra in modo impressionante che il vitigno Carignan, spesso sottovalutato, può produrre vini affascinanti con la giusta cura, vecchie viti e rigidi limiti di raccolta.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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