Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac 2021 - Domaine du Pas de l'Escalette
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Wenn Sie einen Weinkenner überraschen möchten, dann mit diesem dominanten Shiraz 2015 – Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac! Sonnige Landschaften des Languedoc-Roussillons schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom französischen Weingut Domaine du Pas de l'Escalette mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Shiraz kann sehr gut zu Wild oder Barbecue serviert werden.
Art.Nr. 1166385
Degustationsnotiz
Der Clapas rouge, der grossteils von 80-jährigen Carignan-Reben stammt, brillierte mit einer tollen Fruchtsüsse, kräftigen Aromen von reifen Kirschen, Dörrfrüchten und provenzalischen Kräuternoten und einer vifen Säure. Ein Wein mit viel Zug – fleischig und doch sehr elegant mit einem ellenlangen Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Es passt zu südfranzösischer Küche, Eintöpfen und Schmorbraten, Kalbsblankett, Rind- und Lammfleisch und Grilladen.
Vinifikation
Zwischen den Clapas (das sind grosse Steinhaufen, welche die Rebparzellen unterteilen) wachsen die alten autochthonen Reben für diesen Rotwein auf kalkhaltigen Böden. Die meisten Reben sind in einer Buschform erzogen und es werden nur minimale Erträge (ca. 30-35hl/ha) gewonnen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im Weingut auf dem Sortiertisch nochmals verlesen. Die Vergärung und der anschliessende Ausbau finden in grossen Holz-Fässern statt. Nur der Carignan wird in kleinen Piècen aus dem Burgund ausgebaut. Der Clapas rouge zeigt eindrücklich auf, dass die oft unterbewertete Rebsorte Carignan bei der richtigen Pflebe, alten Rebstöcken und strikter Erntebegrenzung faszinierende Weine ergeben kann.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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