Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac 2021 - Domaine du Pas de l'Escalette
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Si vous voulez surprendre un amateur de vin, optez pour ce Shiraz 2015 à succès : Clapas Rouge AOP Terrasses du Larzac ! Les paysages ensoleillés du Languedoc-Roussillon nous offrent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave française Domaine du Pas de l'Escalette évoque ce vin rouge avec raffinement et expérience. Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce Shiraz peut très bien être servi avec du gibier ou un barbecue.
N° d'art. 1166385
Note de dégustation
Le Clapas Rouge, qui provient principalement de vignes de Carignan vieilles de 80 ans, brillait par une grande douceur de fruits, de forts arômes de cerises mûres, de fruits secs et de notes d'herbes provençales et une forte acidité. Un vin plein de caractère, charnu mais très élégant avec une finale très longue.
Recommandation culinaire
Il se marie bien avec la cuisine du sud de la France, les ragoûts et les rôtis, la blanquette de veau, le bœuf et l'agneau et les viandes grillées.
Vinification
Entre les Clapas (ce sont de gros tas de pierres qui séparent les vignobles), les vieilles vignes autochtones de ce vin rouge poussent sur des sols calcaires. La plupart des vignes sont cultivées en buisson et seuls des rendements minimes (environ 30 à 35 hl/ha) sont obtenus. Les raisins sont cueillis à la main puis à nouveau cueillis sur la table de tri de la cave. La fermentation et le vieillissement ultérieur ont lieu dans de grands fûts en bois. Seul le Carignan est vieilli en petits morceaux en provenance de Bourgogne. Le Clapas rouge montre de manière impressionnante que le cépage Carignan, souvent sous-estimé, peut produire des vins fascinants avec les soins appropriés, de vieilles vignes et des limites de récolte strictes.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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