Chablis 1er Cru Vaillons 2022 - Domaine Billaud-Simon

Flaschenpöstler-Tipp: Chablis 1er Cru Vaillons passt hervorragend zu Geisskäse, Weichkäse und Geflügel.

Le uve vengono raccolte a mano per preservare la qualità del frutto. Le uve vengono selezionate manualmente su un tavolo di selezione vibrante in modo che vengano lavorati solo i frutti più sani. Il mosto viene drenato delicatamente prima di essere estratto delicatamente con una pressa pneumatica per preservare quanto più aroma possibile. Deposizione statica a freddo dei mosti in contenitori di acciaio inossidabile per 12-24 ore per ottenere un succo brillante e limpido. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono spontaneamente in serbatoi di acciaio inox. Affinamento per 16 mesi in vasche di acciaio inox, il 10% viene affinato per 16 mesi in barrique. Questo miglioramento preserva la freschezza e la mineralità, che possono essere abbinate a complessità e pienezza del corpo. Il vino viene travasato due volte prima di essere imbottigliato alla fine dell'autunno.

Allergeni: Contiene solfiti