Vinya del Rascarà Brut Nature 2017 - Recaredo

À propos du vin

« Bufadors Celler » est le projet le plus personnel de Ton Mata et de son épouse Encarna Castillo. Vinya del Rascarà, un corpinnat puriste unique né d'une parcelle unique de Xarel-lo plantée en 1999. Le moût de fermentation provenant de la même parcelle est également utilisé pour la fermentation secondaire. Après un vieillissement de plus de 57 mois dans les caves de Recaredo, le vin a été dégorgé manuellement.