Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 2024 - Silvano Follador

Silvano Follador est l'un des très rares petits producteurs de vin de la région viticole DOCG du Prosecco di Valdobbiadene ; la plupart de ses concurrents produisent cette boisson à la mode en centaines de milliers et de millions d'éditions. Ce n'est qu'un des effets secondaires lorsque le vin devient soudainement une boisson tendance et que le marché réclame des produits toujours moins chers. Le fait que cette évolution se poursuive et fasse même baisser les prix du Prosecco en provenance d'Europe de l'Est aujourd'hui n'affecte guère Silvano sur le plan économique, voire émotionnel. Ses produits se vendent très bien à des prix équitables et, pour lui, à de bons prix. Les coûts de production de Silvano sont élevés, car les investissements dans le vignoble et la cave pèsent sur les coûts unitaires en raison de la faible circulation, et il produit également (presque le seul dans cette très grande zone) conformément aux règles de la biodynamie. Mais ce n'est pas la biodynamie elle-même qui nous fascine dans cet incomparable prosecco, mais plutôt la passion qui pousse quelqu'un à faire tout son possible dans une mer de produits sans visage pour apporter la qualité ajoutée que les vrais amateurs ressentent et apprécient. Arôme délicat aux notes de violette et de fleur de pommier, très frais, vivifiant, stimulant. Perlage fin, début flatteur, course minérale, très harmonieux en bouche.