Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 2024 - Silvano Follador

Silvano Follador è uno dei rarissimi piccoli produttori di vino nella regione vinicola del Prosecco di Valdobbiadene DOCG; la maggior parte dei suoi concorrenti produce la bevanda alla moda in centinaia di migliaia e milioni di edizioni. Questo è solo uno degli effetti collaterali quando il vino diventa improvvisamente una bevanda di tendenza e il mercato chiede prodotti sempre più economici. Il fatto che questo sviluppo continui e stia addirittura facendo scendere i prezzi del Prosecco dall'Europa dell'Est oggi influisce a malapena su Silvano economicamente, forse emotivamente. I suoi prodotti sono venduti in modo eccellente a prezzi equi e, per lui, buoni. I costi di produzione di Silvano sono elevati, perché gli investimenti in vigna e cantina pesano sui costi unitari a causa della scarsa circolazione, e inoltre (quasi l'unico in questa area molto vasta) produce secondo le regole della biodinamica. Ma non è la biodinamica in sé ad affascinarci di questo prosecco insuperabile: piuttosto, la passione che spinge qualcuno a fare del proprio meglio in un mare di prodotti senza volto per produrre la qualità aggiunta che i veri amanti sentono e apprezzano. Aroma delicato con note di viola e fiori di melo, molto fresco, tonificante, stimolante. Perlage fine, inizio lusinghiero, razza minerale, molto armonico al palato.