Trittenheimer Apotheke Riesling Spatlese 2022 - Weingut Ansgar Clüsserath

L'ardoise et la roche présentes dans le sous-sol, associées à une orientation sud-ouest relativement protégée et à une période de chaleur extrêmement longue d'une seule journée, sont déterminantes pour l'individualité du site de Trittenheimer Apotheke. Des vignes âgées de plus de 80 ans profondément enracinées dans la roche produisent de petits raisins et des baies aux arômes concentrés. En raison de l'augmentation de la chaleur dégagée par le schiste, l'acide contenu dans les vignes peut être facilement métabolisé et décomposé. Le résultat est une acidité fine et une minéralité riche en épices avec une texture douce. Différents styles sont obtenus grâce à des temps de lecture différents : la pharmacie Spätlese est lue plus tard et plus mature que l'armoire à pharmacie. Cela crée un style qui se caractérise principalement par le goût des fruits mûrs, mais qui ne manque pas d'acidité et de minéralité fortes comme antithèse de la douceur des fruits. Le résultat est un équilibre équilibré entre douceur et acidité. Les vins de ce style étaient traditionnellement servis avec les repas après environ 10 ans de vieillissement.