The Eleventh Hour Shiraz 2019 - Massena

Une véritable trouvaille venue de Down Under. Difficile à croire, mais ils ont failli arracher les vignes pour ce vin. La très ancienne parcelle ne produisait que de faibles rendements et personne n'était prêt à payer pour ces raisins exceptionnels, jusqu'à ce que Jaysen Collins découvre ce trésor. Son intervention courageuse a sauvé le vignoble, à la toute dernière minute ou, comme on dit en anglais, « à la onzième heure ». Heureusement, sinon ce magnifique vin ne serait pas disponible aujourd'hui. Le Shiraz pur est produit le plus naturellement possible, sans intervention et avec des levures sauvages. Il sent la prune, la réglisse et le poivre et son style est plutôt délicat par rapport aux autres vins de Barossa, mais sans sacrifier la force et le fruit.