Téthys B.2017 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AC 2023 - Domaine Guiborat

Avec des raisins provenant des trois communautés Grand Cru de Chouilly, Cramant et Oiry. La base est de 68 % du millésime 2020, complétée par des vins de réserve de 2015 à 2019, élevés uniquement dans des cuves en acier. Vieillissement en bouteille pendant environ 20 mois avant le « dégorgement ». Nez complexe avec des arômes d'oranges, de limes, de zeste de citron et d'abricots frais, auxquels s'ajoutent des notes d'herbes des prés en fleurs et une touche de craie minérale-iodée. Merveilleusement clair et précis en bouche, finement citronné avec une subtile touche salée en finale.