Terrasses du Larzac AOP/bc La Brune 2022 - Mas Jullien

Comme tous les vins rouges Mas Jullien, La Brune subit une fermentation et une macération d'une durée de 20 à 26 jours, au cours desquels le moût est arrosé à plusieurs reprises avec le jus et le vin jeune pour une extraction meilleure et douce. La température de fermentation est réduite afin de préserver les arômes délicats du vin. Le pressurage doux permet également d'utiliser le vin dès le premier pressage. Il est élevé pendant 24 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin n'est ni raffiné ni filtré. Un petit dépôt peut donc se former en signe de naturel.