Terrasses du Larzac AOC/bc Carlan 2023 - Mas Jullien

Vieilles vignes de Carignan, Grenache et Cinsault à environ 20 kilomètres au nord de Jonquyères, siège actuel du domaine. C'est le seul endroit où des plantations de grenache existent encore sur les parcelles de Jullien. En raison du réchauffement climatique, la variété perd son profil clair et produit des taux d'alcool élevés. En altitude, cependant, il produit toujours de grands vins et constitue la base de Carlan. Le vieillissement a lieu dans des fûts en bois de taille moyenne d'une capacité de 800 à 1500 litres, séparés par type. Bouquet fruité épicé, début élégant suivi d'un tanin puissant mais fin. Il continuera à s'affiner, mais c'est déjà un régal pour les amateurs de vins passionnants. Le Carlan est toujours mis en bouteille 6 mois plus tôt que La Brune ou Autour de Jonquières. Il est également plus élégant et disponible plus tôt que les deux vins. À maturité, cette différence est perdue.