Son Negre 2022 - Anima Negra
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF232.95
CHF31.06/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le vin culte de l'île : pas un gros morceau, mais un vin fin, complexe et aristocratique.
N° d'art. 1202618
Note de dégustation
Au début, le bouquet ressemble beaucoup à du whisky. Avec de l'air, de beaux fruits rouges, des fleurs séchées, du lard fumé et des herbes de Provence. Structure ferme et adhérente (tanins croquants), acidité plutôt modérée, arômes boisés et maltés, clous de girofle, fruits rouges, bon équilibre entre plénitude et structure, mais uniquement au début de la maturité de la nourriture.
Recommandation culinaire
Idéal avec du fromage à pâte dure, de la viande rouge, des rôtis ou simplement à déguster.
Vinification
Carmen Fuentes Ce vin provient des 3 plus anciens vignobles de la zone Son Negre à Felanitx. Aéré par les brises marines, il présente des caractéristiques très particulières : terres arides, minéralisation extrême et faible rétention d'eau. Il s'agit de vignobles à très faible production. En ce qui concerne la production, Son Negre 2022 est récolté à la main et fermenté dans des cuves en ciment après une double sélection de raisins. Cette fermentation est réalisée par des levures locales, qui ont été identifiées et sélectionnées parmi les meilleures parcelles au fil des ans, créant ainsi leur propre entrepôt génétique. Il mûrit pendant environ 15 mois dans des fûts spécialement conçus pour la variété (callet).
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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