Son Negre 2022 - Anima Negra
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF232.95
CHF31.06/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Il vino cult dell'isola: non un pezzo pesante, ma un vino raffinato, complesso e aristocratico.
No. 1202618
Nota di degustazione
All'inizio sembra molto simile al whisky nel bouquet. Con aria, bellissimi frutti a bacca rossa, fiori secchi, pancetta affumicata ed erbe di Provenza. Solido e con struttura aderente (tannino croccante), acidità piuttosto lieve, molti aromi di legno e malto, chiodi di garofano, frutta rossa, buon equilibrio tra pienezza e struttura, ma solo all'inizio della maturità del cibo.
Raccomandazioni culinarie
Ideale con formaggi a pasta dura, carni rosse, arrosti o semplicemente da gustare.
Vinificazione
Carmen FuentesQuesto vino proviene dai 3 vigneti più antichi della zona Son Negre di Felanitx. Aerato dalle brezze marine, offre caratteristiche molto speciali: terra arida, mineralizzazione estrema e bassa ritenzione idrica. Si tratta di vigneti con una produzione molto bassa. Per quanto riguarda la produzione, Son Negre 2022 viene raccolta a mano e fermentata in vasche di cemento dopo una doppia selezione delle uve. Questa fermentazione è condotta da lieviti locali, che nel corso degli anni sono stati identificati e selezionati dai migliori appezzamenti, creando il proprio magazzino genetico. Matura per circa 15 mesi in botti appositamente progettate per la varietà (callet).
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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