Son Negre 2022 - Anima Negra
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF232.95
CHF31.06/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Der Kultwein der Insel – kein schwerer Brocken, sondern ein finessenreicher, komplexer und aristokratischer Tropfen.
Art.Nr. 1202618
Degustationsnotiz
Im Bouquet zuerst sehr Whisky-like wirkend. Mit Luft schöne, rote Beerenfrucht, Trockenblumen, Rauchspeck und Herbes de Provence. Straff und mit Grip (knackiges Tannin) in der Struktur, eher mild in der Säure, viel Holz- und Malzaromen, Gewürznelken, rote Frucht, gute Balance von Fülle uns Struktur, aber erst am Anfang der Genussreife.
Kulinarische Empfehlung
Ideal zu Hartkäse, rotem Fleisch, Braten oder einfach zum puren Geniessen.
Vinifikation
Carmen FuentesDieser Wein stammt aus den 3 ältesten Rebbergchen von der Zone Son Negre in Felanitx. Durch die Meeresbrise belüftet, bietet er ganz besondere Merkmale: Karges Land, extreme Mineralisierung und geringe Wasserrückhaltung. Es handelt sich um Weinberge mit sehr geringer Produktion. Was die Herstellung betrifft, so wird der Son Negre 2022 von Hand geerntet, und nach einer doppelten Traubenselektion in Zementtanks vergoren. Diese Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, die über Jahre hinweg aus den besten Parzellen identifiziert und selektiert wurden, wodurch ein eigenes genetisches Lager geschaffen wurde. Er reift etwa 15 Monate lang in speziell für die Sorte (Callet) entworfenen Fässern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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