San Germano Vin Santo di Chianti DOC 2019 - Ghizzano

Les raisins Trebbiano, Colombana et Malvasia Bianca sont immédiatement après la récolte sur un terrain sec et abrité Placez-y et séjournez-y pendant environ quatre mois jusqu'à Ils ont été séchés pour donner des raisins secs. Sur ce point, ils écrasé et pressé et le moût doux et concentré À Caratelli (petits tonneaux - barriques d'environ 50 (jusqu'à 100 litres) remplis. Ces caratelli contiennent déjà la mère de fermentation du vin Santo, qui y a mûri les années précédentes et aujourd'hui est mis en bouteille. Elle amène le jeune moût au puits Fermez lentement les fûts pour les faire fermenter. Au bout de trois ans Est-ce qu'ils sont ouverts, que le vin a été dégusté et quand il est bon est, mis en bouteille. La qualité du Vin Santo dépend sans aucun doute De celui des raisins, mais tout autant de Fermenteur travaillant dans une cave telle que Tenuta di Ghizzano a plusieurs centaines d'années et recommence toutes les quelques années crée un nouveau Vin Santo