San Germano Vin Santo di Chianti DOC 2019 - Ghizzano

Le uve Trebbiano, Colombana e Malvasia Bianca sono subito dopo la raccolta su un terreno asciutto e riparato Sistemati e rimani lì per circa quattro mesi fino a Si sono seccate fino a diventare uvetta. Su questo lo faranno schiacciato e pressato e il mosto dolce e concentrato In Caratelli (botti piccole) - barrique da circa 50 fino a 100 litri) riempito. Questi caratelli contengono già la fermentazione madre del vino Santo, che vi è maturato negli anni precedenti e adesso viene imbottigliato. Porta il giovane mosto al pozzo Chiudere lentamente i fusti per far fermentare. Dopo tre anni Sono aperti, il vino assaggiato e quando è buono è, imbottigliato. La qualità del Vin Santo dipende sicuramente Da quello delle uve, ma altrettanto dal Fermentatore che lavora in un'azienda vinicola come la Tenuta di Ghizzano ha diverse centinaia di anni e di nuovo ogni pochi anni crea un nuovo Vin Santo