Ronco del Picchio 2021 - Sandro Fay

À propos du vin

La Valteline est la plus grande région viticole de montagne en terrasses d'Italie. La variété indigène cultivée est le Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. La vigne est produite à une altitude comprise entre 350 et 900 m au-dessus du niveau de la mer. « Ronco del Picchio » est élaboré à partir de raisins Nebbiolo provenant d'un vignoble de 2,5 hectares situé à San Gervasio, à 750 mètres d'altitude. La hauteur du vignoble est l'une des raisons pour lesquelles Fay l'a choisi pour produire ce vin, qui nécessite une tendance à sécher en caisses environ trois mois après la récolte. Le vieillissement de 12 mois en barriques complète le processus de cave pour nous présenter ce vin d'une grande profondeur et de caractère, dans lequel la puissance incontestée ne se construit jamais sans élégance. Sandro Fay est une entreprise très petite qui produit des vins filigranes, classiques et complexes exceptionnels, qui reflètent de manière impressionnante l'altitude particulière et le terroir limoneux et sableux unique de la ville de Valgella. Le vin « Sotcastèl » exprime la minéralité et la fraîcheur typiques de la région alpine.