Riserva Aurelio Merlot Ticino DOC 2021 - Cantina il Cavaliere
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF39.95
CHF5.33/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les origines de Cantina il Cavaliere (The Knight) remontent à 1895. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Roberto et son épouse Tiziana Belossi. Une cave moderne et l'expertise nécessaire de l'équipe d'œnologues permettent de créer des vins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes couvrent près de douze hectares. Plus de 95 000 bouteilles sont remplies chaque année.
N° d'art. 1196188
Note de dégustation
Bouche harmonieuse et élégamment structurée avec une finale longue et puissante. L'élevage en barriques accentue la complexité du vin et lui confère rondeur et douceur. En tant que vin jeune, il dégage des parfums intenses de fruits mûrs et une légère note de vanille. En tant que vin mûr, il développe des notes plus complexes de tabac doux et de réglisse.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec la viande rouge, le ragoût et même le fromage alpin récent.
Vinification
Récolte manuelle lorsque les raisins sont à maturité optimale. Pressez doucement et séchez toutes les 30 minutes dans des vinicateurs horizontaux thermorégulés. Le moût est ensuite chauffé à 26 °C pour en extraire la couleur et démarrer la fermentation alcoolique. Plusieurs cycles de traitement des peaux pour assouplir les tanins. Traitement de la levure pour améliorer la rondeur et la complexité du vin et terminer la fermentation malolactique. Vieillissement de 16 mois en barriques après le transfert. Avant la mise en bouteille, les différentes barriques sont mélangées de manière optimale pour créer une bonne structure, de l'élégance, du velouté et de la rondeur avec une note boisée légère et tendre. Remplissage sans stabilisation ni filtration, avec possibilité de formation facile de phrases.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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