Riserva Aurelio Merlot Ticino DOC 2021 - Cantina il Cavaliere
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF39.95
CHF5.33/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Le radici di Cantina il Cavaliere (The Knight) risalgono al 1895. Oggi l'azienda è gestita da Roberto e sua moglie Tiziana Belossi. Una cantina moderna e l'esperienza necessaria del team di enologi creano vini di qualità eccezionale. Le vigne coprono quasi dodici ettari. Ogni anno vengono riempite più di 95.000 bottiglie.
No. 1196188
Nota di degustazione
Armonioso ed elegantemente strutturato al palato con un finale lungo e potente. L'affinamento in barrique accentua la complessità del vino e gli conferisce rotondità e dolcezza. Da giovane, emana intensi profumi di frutta matura, una leggera nota di vaniglia. Da vino maturo, sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carni rosse, ragù e anche formaggi alpini recenti.
Vinificazione
Raccolta manuale quando le uve sono a maturazione ottimale. Premere delicatamente e asciugare ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali termoregolati. Il mosto viene quindi riscaldato a 26°C per estrarre il colore e avviare la fermentazione alcolica. Diversi cicli di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini. Lavorazione del lievito per migliorare la rotondità e la complessità del vino e completare la fermentazione malolattica. Processo di affinamento di 16 mesi in barrique dopo il trasferimento. Prima dell'imbottigliamento, le varie barrique vengono miscelate in modo ottimale per creare buona struttura, eleganza, vellutata e rotondità con una leggera e morbida nota di legno. Riempimento senza stabilizzazione e filtrazione, con possibilità di facile formazione della frase.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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