Rioja DOCa Va! Tempranillo 2024 - Viñedos de Alfaro

Avec le VA ! L'hacienda Real Agrado ose expérimenter une méthode de vinification dérivée du Beaujolais, la macération carbonique. Cela ne consiste ni à presser ni à éplucher les raisins récoltés. Ils sont mis en fûts sous forme de raisins entiers, où ils ne sont écrasés que doucement sous la pression de leur propre poids. La fermentation fait ensuite le reste, car l'acide carbonique qui en résulte ramollit lentement la peau des baies et les colorants et les arômes peuvent s'échapper et pénétrer dans le jus. L'avantage est une teneur en fruits extrêmement forte et vous avez presque l'impression d'avoir le jus de fruits frais devant vous. Ce sont de belles saveurs riches, accueillantes et inspirantes ! Comme pour tous les vins de Real Agrado, la qualité exquise des raisins est immédiatement perceptible. L'avantage de cette cave de n'utiliser que des raisins provenant de ses propres vignobles se reflète également ici dans l'arôme parfait de ce vin merveilleusement revigorant.