Ribera del Duero D.O. Selección 2023 - Hacienda Solano

Le Selección est un tempranillo monocépage issu de vignobles gérés biologiquement. La vinification est réalisée séparément par terre dans des cuves en acier inoxydable et en béton. La fermentation spontanée dure environ 14 jours. Le vieillissement se poursuit dans des fûts en bois de 500 litres (70%) et des conteneurs en béton (30%). Malgré la chaleur, notamment en juillet, les vignes de La Aguilera ont bénéficié d'un âge avancé et d'un système racinaire bien développé. La Selección offre une grande expressivité avec des notes de cerises, de mûres et de vanille, équilibrées par une acidité vive et une finale épicée.